Minceur: essayez les jus de légumes
Pourquoi les jus de légumes sont-ils bon pour votre ligne? 'La clé, ce sont les fibres',
explique le Dr Pierre Nys, médecin nutritionniste. Dans les légumes, on
distingue deux types de fibres: les fibres solubles et les fibres
insolubles.
- Les fibres solubles accélèrent le transit intestinal et luttent contre la constipation.
De fait, consommer des fibres permet aussi de manger moins puisqu’elles s’alourdissent dans l’organisme et diminuent la sensation de faim.
Un autre avantage des légumes, notamment des légumes verts, est qu’ils sont peu caloriques, en comparaison avec certains fruits, et que le consommation peut donc se faire sans restriction (à condition d’avoir une alimentation équilibrée).
Comment les consommer? Poireaux, carottes, céleri, brocoli... 'tous les légumes conviennent' commente le Dr Nys, 'bien que le poireaux soient parmi les plus riches en fibres'. Vous pouvez faire cuire les légumes ou non, il vous suffit de rajouter un peu d’eau pour obtenir un mélange facilement buvable. Et début de repas, ou en encas, la limitation est individuelle 'tout va dépendre du seuil de tolérance de chaque personne', explique le Dr Nys. 'Il faudra ajuster la consommation en fonction de l’apparition de ballonnements, de transit trop rapide...'
